على الطريقة الأردنية طريقة مكمورة اللحم

04/05 23:45

تعد مكمورة اللحم طبق أردني من الأكلات الشعبية القديمة، المشهورة والمعروفة في المناطق الريفية في شمال الأردن، ولطعمها المميز يفضلها الكثيرون حول دول العالم.

طريقة تحضير مكمورة لحم :

* يقطع البصل ويشوح في الزبدة

* يضاف مكعب مرق للبصل

* يضاف الحبهان وجوزة الطيب والكمون والبهارات والقرفة

* ثم تشوى قطع اللحم على الشوايى ثم تقلب مع البصل والتوابل

* يضاف الفلفل الألوان المقطع

* تضاف البهارات والكمون والملح والفلفل الأسود والأعشاب

* بعدها يضاف نصف كوب ماء ويغطى الإناء

* تفرد عجينة الباف باستري بالنشابة وترش بالدقيق

* تفرد العجينة فى الصينية

* تغلق العجينة على الحشو ويدهن وجه وحروف العجين بالبيض