صور ملوحة كلب البحر وجبة الأسايطة المفضلة في العيد

07/16 09:43

شهدت محلات بيع الاسماك المملحه والمدخنه في اسيوط اقبالا كبيرا، قبيل عيد الفطره المبارك، علي الرغم من ارتفاع الاسعار، اذ اقبل الاسايطه علي شراء ملوحه "كلب البحر" او "الكلابي"، والتي تعد الوجبه المفضله لابناء الصعيد.

ورصدت كاميرا "دوت مصر" اقبال المواطنين علي محلات بيع الاسماك المملحه والمدخنه.

يقول حسن علي، صاحب محل اسماك مملحه، ان محلات بيع الاسماك المملحه استعدت للموسم منذ بدايه شهر رمضان، وقامت بعرض كافه الاسماك المملحه وبانواعها المختلفه.

ويضيف "المواطن الاسيوطي يقبل علي شراء ملوحه كلب البحر، او كما يطلق عليها في اسيوط "الكلابي"، والتي تعد الوجبه الاشهر لابناء الصعيد خلال عيد الفطر المبارك، وشم النسيم، بعكس محافظات الوجه البحري التي يشتهر فيها اكل الفسيخ".

ويقول ان سمك ملوحه كلب البحر تاتي من اسوان، حيث يتم اصطيادها من بحيره ناصر خلف السد العالي، واطلق عليها سمكه "الكلابي" لان اسنانها تشبه اسنان الكلاب.

وعن مراحل تصنيع ملوحه كلب البحر، يوضح "يتم تنظيف وتشفيه السمك، ثم تمليحه بالطريقه المناسبه، وتعبئته في صفائح، ثم يترك حتي يكتسب الملوحه اللازمه".